Квашение капусты — кулинарная традиция многих народов. Разве можно представить себе немецкую кухню без зауэркраута, польскую без бигоса, корейскую без кимчи, а русскую без ароматных кислых щей? Как квасят капусту в Грузии, рассказала Sputnik кулинарный блогер Людмила Янковская. Называют это блюдо по-разному: мжаве комбосто или гурийская, кахетинская, имеретинская — разница лишь в степени остроты и пряностях, которые туда добавляют. Главная же премудрость этого рецепта заключается в свекле, которая придает капусте яркий цвет и интересный вкус...

Капуста квашеная по-грузински - это простое и ароматное блюдо, которое приготовлено с любовью к грузинской кухне. Капуста квашеная по-грузински сочетает в себе вкусы и ароматы Грузии, погружая вас в мир этой удивительной кухни. Ее острые и пикантные нотки, сопровождаемые свежестью зелени и легкой кислинкой, создают настоящий фестиваль вкусов, который позволяет вам прочувствовать атмосферу Грузии прямо на вашем столе. Конечно, это блюдо будет идеальной закуской под грузинский бренди или чачу, и оно также хорошо выступает в сочетании с красным вином, таким как Саперави или Ркацители...