Музыка Trickytwoaudio/ Studio8M Поделюсь своим любимым способом ферментирования свёклы с чесноком.  Квас и сама свёкла получаются ну потрясающе вкусными и,что главное, крайне полезная штука, особенно для нашей микрофлоры. РЕЦЕПТ: У меня На 4х литровую банку получается, примерно, 3 литра рассола. Свёклу (примерно 8-10 штук среднего размера) тщательно мою в очень горячей воде, очищаю, дезинфецирую и освобождаю от лишних нитратов. Затем нарезаю свёклу тонкими брусочками и складываю в банку до середины...

Чеснок собран, крупный сушится на зиму, а средний я обычно квашу и зимой едим с отварной картошкой - вкусно! Убрала остатки свеклы из теплицы, еще растет свекла в ОГ, уже большая. Понадобится: Маринад: на 1 л холодной воды Чеснок замочить в холодной воде на 1-2 часа. Очистить до одной двух кожурок. Для квашения лучше взять кастрюлю или стеклянную емкость. На дно положить пряные травы (листья черной смородины, зонтики укропа). Свеклу нарезать тонкими ломтиками. На пряные травы выкладываем кусочки свеклы...