Заморозка квашеной капусты позволяет продлить срок годности заготовки. Хранить квашеную капусту в морозильной камере можно в течение 8 месяцев. При комнатной температуре капуста прокиснет уже через пару недель. В холодильнике заготовка может пролежать до 1,5 месяцев. Поэтому заморозка — самый оптимальный вариант. Правильная подготовка продукта позволит сохранить максимум аскорбиновой кислоты. После разморозки такая капуста будет хрустящей и привлекательной еще 2-3 часа. Постепенно размороженная квашеная капуста потеряет часть своих полезных свойств...

Блюда из квашеной капусты вкусны и полезны, содержат большое количество витаминов и минералов. Готовится она просто, а получается очень вкусно, имеет превосходный аромат. Вкусна как самостоятельная закуска, а можно пожарить в качестве гарнира к мясу, добавить в суп, сделать начинку в пироги. Употребляйте капусту в пищу регулярно. Капуста является вторым хлебом. Квашение естественный процесс брожения. Кислота, которая выделяется является консервантом. Такой способ заготовки, пожалуй, лучший, так как берём меньше соли, чем при засолке, отсутствует укус, нежели, когда маринуем...