Первые упоминания рецептов из квашеной капусты появились в XVI веке. Считается что именно тогда блюдо начали подавать к царскому столу. Но некоторые источники утверждают, что кочаны на территорию Руси завезли греки еще в VII-V веке до нашей эры. Хотя более достоверной считается информация, что овощ наши предки начали выращивать между IX и XII веками. Как бы то ни было, в России белокочанную капусту очень любят и в каждой семье есть свои рецепты засолки. Предлагаем вам варианты, как можно заквасить капусту, чтобы у домашних за столом аж щеки трещали...

Из года в год каждую осень мы солим капусту на зиму. Многие сегодня солят капусту в банках, заливают рассолом, а когда она заквасится, хранят в холодильнике. Так, конечно, хранить удобнее, а вот квасить в банках совсем не удобно, поэтому мы сначала квасим в большом бачке или контейнере, кто-то в ведре или кастрюле, а затем уже раскладываем по банкам, какие нам удобны. Слышала от знающих людей, что солить капусту на зиму следует в дни, когда луна растёт и находится в знаке Овна, Тельца, Козерога....