Хрустящая и необыкновенно вкусная. Такую капусту можно добавлять в салаты или подавать как самостоятельную закуску. Ингредиенты Капуста 2 200 г Морковь 2 штуки Чёрный перец горошком 8–10 штук Душистый перец горошком 5–6 штук Клюква по вкусу Лаврушка 2–3 листа Вода 1 л Сахар 1 ст. ложка Соль 2 ст. ложки Приготовление 1․Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке. 2․Аккуратно перемешайте овощи с горошинами перцев, клюквой и разломленной на несколько частей лаврушкой. Можно использовать замороженную клюкву...

Закваска белокочанной капустой всегда предполагает её засолку под прессом. В нашем случае такой способ не подходит, потому что ягод клюквы лопнут под давлением и пустят сок, который окрасит капусту и испортит эстетический вид блюда. Поэтому, сначала нужно выдержать пару дней - запустить брожение капусты и довести ее до готовности, и только потом добавить клюкву. Квашеная капуста Болотная ягода с кислым вкусом не только украсит бледный цвет капусты, но и усилит эффект свежести винным ароматом...