Многие, кому я рассказывала об этом способе, не верили, что капуста может заквасится просто в воде, без соли. Утверждали, что испортится и придется все выбросить. Но нет, все получится! Главное, взять белую и сочную капусту - и через несколько дней можно уже будет угощаться вкусным и полезным салатиком! КАК ГОТОВИТЬ: Тут и рассказывать нечего. Нужна только капуста и вода! Ни соль, ни сахар я не добавляю. Нарезаю капусту не очень мелко. Можно нарезать на кубики. Выкладываю в миску, добавляю черный перец горошком - 5-6 штучек и заливаю обычной холодной водой...

Пришла пора уборки белокочанной капусты. А значит ее нужно квасить. И сегодня я поделюсь с вами двумя старинными рецептами квашения капусты, без использования соли и сахара. Первый рецепт понадобится: 3 килограмма белокочанной капусты, пол килограмма моркови, 30 грамм тмина и немножко ягод Калины либо клюквы Капусту мелко нарезаем, затем морковку натираем на обычный терке все это смешиваем в миске, добавляем тмин и примерно горстку ягод Калины либо клюквы. Затем все компоненты мнем руками и укладываем...

Самый простой способ приготовления квашеной капусты, а еще с минимальным списком продуктов. По рецепту не использует, ни сахар, ни соль, ни мед. Но капуста будет вкусной, приятно кисленькой. Тонкости рецепта: 1. Выбирайте среднепоздние или поздние сорта, которые считаются самыми крепкими. Рекомендую сорта капусты «Слава», «Московская», «Харьковская зимняя». Кочерыжка должна быть плотной, а кочан – белым, чтобы капуста приятно хрустела. 2. В качестве гнета можно использовать банку с водой, а вот металлическая посуда или предметы для этой цели не подходят...