С начала весны в лесах появляются первые дары Природы. И один из первых, это березовый сок. Заготовить его много - не проблема. Выпить сразу много не получится, на улице пока еще довольно прохладно и пить не хочется. И тут возникает вопрос: как сохранить? Через сутки, сок даже в холодильнике закисает. Законсервировать его можно либо пастеризацией, либо замораживанием. Но в обеих случаях вкус будет уже не тот, что у свежего. Еще можно на соке поставить брагу и перегнать в дистиллят. Но есть более простой способ - сделать квас...

Квас – исконно русский напиток, который всегда любили и пили люди любого возраста и любого уровня достатка. Этот безалкогольный напиток и сейчас не растерял свою актуальность, особенно в летний зной, когда начинается пора окрошки. Традиционно квас изготавливается из разных сортов муки, хлеба, солода и воды, но есть и уникальные виды кваса, например, такой как березовый квас. Расскажем об этом вкусном и полезном напитке подробнее. Как делается березовый квас Любимая забава деревенских детей, да и взрослых – поход ранней весной в лес за березовым соком...