До сих пор помню детские ощущения. Прибежишь с речки домой, достанешь из подпола трёхлитровую банку с квасом, нальёшь себе стакан и залпом - бух в себя этот замечательный напиток. В 90-е годы на каждом окошке летом стояла банка с квасом и не одна...

Мой сын зовет такой «атомным»: если все сделать правильно, а после подержать квас в холодильнике, то он становится игристым, как лимонад, остреньким и очень-очень вкусным. Приближается лето, а вместе с ним – пора окрошек и освежающих летних салатиков. В жару есть особо не хочется, а вот пить – всегда. Домашний квас станет прекрасной (и полезной!), а также недорогой альтернативой всяческим колам и спрайтам. Получившийся квасок по этому рецепту замечательно идет на окрошку – он получается не сильно сладким, игристым, ядреным - словом, таким, каким нужно...