Квас старинный и популярный напиток. Он хорошо утоляет жажду, особенно в летнюю жару. Сделать хлебный квас самому не сложно. И продуктов для этого требуется не много. Что нужно для хлебного кваса · Ржаные или пшеничные сухари (или их смесь) – 200 г; · Сахар 1-2 стакана (на любителя); · Дрожжи – 5 г; · Изюм – пригоршня (по желанию); · Вода – 5 л. Делаем хлебный квас Сухари можно насушить специально, а можно просто подсушивать хлеб, который остаётся от стола. Из ржаных сухарей (черный хлеб) получается тёмный квас, из пшеничных сухарей (белый хлеб) получается светлый квас...

В отличие от обычного кваса, где содержание спирта не превышает и 2%, в хмельном его варианте заветные проценты можно поднимать до 12-13% в процессе изготовления напитка.