Давно хотела его сделать. Про него писали что-то чудесное: улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, пищеварения, токсины выводит, насыщает минералами. И многое-многое другое. Не хочу переписывать интернет, можете сами посмотреть. Пробовала его делать в прошлом году, неудачно. Решила сделать по своей технологии, с ржаными сухарями и закваской. И будет у меня, как это по-научному, "ферментное сбраживание". Не просто дрожжами, а еще и лактобактериями. Интересно же посмотреть, что получится...

Свекольный квас начала делать совсем недавно, после того как в нашей группе по здоровому питанию подняли эту тему. Делаю и в процессе возникают воспоминания детства, нашей старой однокомнатной квартиры, кухонное окошко и папа, который приготовил закваску и ставит банку на подоконник… Родители страдали гипертонией и сейчас я уже вспоминаю, что отец готовил квас как лекарственное средство. Отец родился на Урале, так и говорил: «Я – иностранец с Урала», и, я так думаю, там в большей степени сохранились исконные русские блюда...