Скоро весна. Так уже соскучились по летним блюдам - салатам из свежих овощей, окрошке, и супу из щавеля. Больше всего хочется, конечно же, окрошки. Я считаю, что самая вкусная окрошка именно с квасом. Но ни в коем случае не с магазинным квасом. То, что продают в магазине ни по вкусу, ни по аромату даже не похоже на настоящий русский квас - бодрящий и освежающий. Квас ставлю сама. По рецепту своей мамы и бабушки. В собственном приготовлении кваса нет ничего сложного. Это просто. И ингредиенты для этого нужны самые простые...

Однажды бренд-шеф ресторана «Матрешка» и главный амбассадор русской кухни в Москве Влад Пискунов заметил, что многие, даже очень опытные повара в России не знают, как приготовить домашний квас. Что уж говорить о любителях! А ведь он не только полезнее и вкуснее покупного, но и совершенно незаменим в сезон окрошки. Научиться делать квас не так сложно, если под рукой подробная инструкция от мастера. Красный квас от бренд-шефа ресторана «Матрешка» Влада Пискунова (Из книги «Русская кухня. Лучшее за...