Привет друзья! Сегодня поделюсь с вами как приготовить хорошую правильную закваску из ржаной муки для бездрожжевого хлеба и не только. Для приготовления нам понадобится 📖Ингредиенты: 1 день: Мука ржаная 3 ст.л. Вода тёплая питьевая 40 мл. 2 день: Мука ржаная 3 ст.л. Вода тёплая питьевая 40 мл. 3 день: Мука ржаная 3 ст.л. Вода тёплая питьевая 40 мл. 4 день: Мука ржаная 3 ст.л. Вода тёплая питьевая 40 мл. 5 день: деление на 2 части и кормление: Мука ржаная 3 ст.л. Вода тёплая питьевая 40 мл...

Для приготовления монастырского кваса нам потребуется: 1 стакан ржаного солода, 2 ст.л. изюма, 1 лимон, 1 яблоко, 1 стакан ржаной муки, 1 ст.л. мёда, 1 ч.л. сухих листьев смородины, 2 литра воды, закваска от предыдущего кваса. Ржаную муку заварить крутым кипятком, дать массе остыть. Яблоки, лимон, изюм тщательно промыть и пропустить через мясорубку. Сухие листья смородины измельчить, добавить мёд, солод, измельчённые яблоки, изюм и лимон, ржаную заваренную муку, влить оставшуюся воду...