Предзимьеме - время квас готовить. Свекольный! Ноябрь - самое время для кваса - так всегда говорила мама. И квас всегда удавался отличным! В старину квасить свеклу начинали после уборки, и квасить тогда же. Что с ним делать и зачем? Как вкусный и полезный (ну очень!) напиток, для румяных щек и иммунитета. А еще: для борща и холодника (свекольника), для маринадов и соусов. Окрасит борщ истинно-рубиновым цветом, даст аромат и яркую кислинки - такие борщи с ним удаются!  К слову, это еще один из методов сделать борщ красным, рубиновым - вместо уксуса (уксус - это неправильно!)...

Свёкла – полезный и вкусный овощ, из которого готовят разнообразные блюда. Кроме кулинарного использования свеклы, ее употребляют как лечебное средство: • Свекольный сок чистит сосуды, укрепляя их стенки; • Свёкла борется с артериосклерозом и предотвращает тромбообразование; • В ней содержится пектин, который выводит из организма соли тяжелых металлов;...