За смехотворно короткий исторический срок, за какую-нибудь тысячу лет, в русской и соплеменных кухнях выработались сотни рецептов разнообразных квасов, от солодового до фиалкового, и обозреть их единовременно нет никакой возможности. Возможность есть только рассказать про самый основной рецепт, которому та самая тысяча лет, и выдернуть по яркому примеру из других групп – овощных и фруктовых квасов. Как сделать солодовый квас Как из названия понятно и ребенку, для такого кваса требуется солод, причем лучше ржаной, хотя может быть и ячменный, и пшеничный, и смесь всех трех...

Ячменный квас – натуральный освежающий напиток, полезный и вкусный. Ячменный квас прекрасно тонизирует организм, насыщает его витаминами, полезен для желудка. Предлагаемый вам рецепт кваса не содержит  сахара. Ингредиенты Ячмень – 1 стак. (не обработанный химикатами) Мед – 1 ст.л. Вода – 3 литра Изюм- горсть (30 шт) (используется вместо дрожжей). Способ приготовления Совет: ячменный квас  – хорошая основа для окрошки. Так как квас из ячменя выглядит очень светлым, то более насыщенный цвет ему можно придать с помощью корочки черного хлеба, добавив ее в процессе брожения...