После того, как я написал о не очень удачном опыте с липецким белым квасом из села Турбетчино Добровского района, мне в комментариях написали, где его можно купить нормальным. А ещё один читатель, уже в фейсбуке, сообщил, что в Липецкой области есть и другой отличный квас — и что он мне его с оказией привезёт...

Период подготовки. Почему-то накануне Рождества вспомнилось о «белом» (ржаном) квасе. В регионах, где издавна выращивалась пшеница, квас варили из неё. Сегодня в магазинах изобилие этого напитка, но «белый» редко встретишь на прилавках...