«Квари», или грузинские вареники с сулугуни Вкусные, нежные домашние вареники с сыром сулугуни — лучший обед или ужин. Сегодня хочу предложи свой вариант приготовления. В сырную начинку можно добавить свежую зелень. Уверен понравятся всей семье! Понадобится: Для теста: ·   250 г муки ·   160 мл воды ·   0,5 ч. л. соли ·   3 ст. л. растительного масла ·   20-30 г сливочного масла для подачи Для начинки: ·   300-350 г сулугуни ·   яйцо Приготовление: 1.   Муку просеиваю, добавляю соль, перемешиваю, вливаю горячую воду (не кипяток), растительное масло, перемешиваю сначала столовой ложкой, а затем руками. 2.   Тесто для вареников должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Скатываю в шар и оставляю при комнатной температуре на 15-20 минут. 3.   Затем тесто еще раз хорошо обминаю. На рабочем столе, присыпанном мукой, раскатываю в тонкий пласт, стаканом вырезаю заготовки. 4.   Обрезки теста снова собираю в шар и раскатываю в пласт вырезаю заготовки. 5.   Сулугуни натираю на средней терке, вбиваю яйцо и хорошо перемешиваю. 6.   На середину каждого кружка теста выкладываю начинку, формую вареники, тщательно защипываю края. 7.   Из данного количества ингредиентов у меня получилось 16 вареников. 8.   Опускаю их в кипящую воду, после закипания аккуратно перемешиваю, уменьшаю огонь и варю после всплытия 3-4 минуты на среднем огне. 9.   Достаю на тарелку и смазываю сливочным маслом. Подаю со сметаной.  Можно добавить рубленой зеленью.