Традиционно это блюдо готовят во время забоя скота, чтобы быстро и сытно накормить работников. В некоторых районах его готовят только из мяса, в некоторых — только из субпродуктов. Я предлагаю вам вариант смешанный: в состав блюда входит и мясо, и субпродукты. Готовится это блюдо из говядины или баранины. Но ялюблю больше свинину, она готовится быстрее, и на мой взгляд еще и вкуснее. Блюдо получается достаточно жирным, поэтому советую сразу после трапезы подать к столу горячий чай :) Смотрите, на видео, как я егго готовила Подписывайтесь на нашу кулинарную рассылку идей домашних блюд...

Ингредиенты: Мясо (говядина, конина, баранина) Лук – 2шт. Масло растительное Соль Куырдак-это мясо приготовленное почти без специи с добавлением только лука и чеснока кто как любит. Куырдак готовят только из свежего мяса. Мясо режем на кусочки среднего размера. Если берем говядину то в основном мякоть, если баранина косточки рубим на три части в основном ребрышки с ними куырдак получается отменный. Итак, мясо кладем в казанок добавляем немного масла и начинаем тушить периодический перемешивая, воду не добавляем, мясо само дает сок...