Вообще куырдак- традиционное азиатское блюдо, которое как правило готовится из мяса и субпродуктов баранины. В основе зажарки берётся ни какое нибудь масло, а именно курдючный жир, так же большое количество лука и моркови. Но так как сейчас данное блюдо готовят не только народы Азии, но и европейцы, поэтому зачастую вместо курдючного жира используют растительное масло. Я очень долго жила в Казахстане, и уж знаю как приготовить - куырдак, поэтому делюсь с вами рецептом. Ингредиенты : • Субпродукты...
Все ингредиенты очистить и промыть. Печень, легкое и сердце очистить от жил, трубок, оставив только чистую мякоть. Нарезать небольшими кубиками. Картофель нарезать также не большими кубиками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок нарезать небольшими, тонкими дольками. Казан поставить на огонь и разогреть. Добавить масло сливочное, растопить его. К сливочному маслу добавить чеснок, жарить 2-3 минуты (это для аромата). Затем извлечь из казана. Добавить в тоже самое масло немного лука и добавить подсолнечное масло...