Крупнорубленое мясо с курдючным жиром и жарить растительном масле в казане перемешивая, в течение 10 минут. Затем добавить репчатый лук нарезанный полукольцами и уменьшить огонь и продолжить жарить, пока лук не зарумянится. Потом необходимо посолить...

Традиционное жаркое из субпродуктов или мяса, чаще всего баранины, с луком и картофелем у многих народов Средней Азии — киргизов, казахов, узбеков и их соседей. Куурдак готовят также и из смеси мяса и субпродуктов. Интересно, что русское слово «кавардак» произошло именно от названия этого блюда — в самом простом варианте подачи оно выглядит довольно неряшливо, отсюда и аналогия с «беспорядком». В нашем конспекте вы найдёте много разнообразных блюд из мяса, поэтому мы решили предложить вам рецепт куурдака из субпродуктов...