Приготовление: 1. Просеянную муку смешать с сахаром, солью и содой 2. В другой ёмкости смешать кефир с яйцми, хорошо перемешать 3. Сыпучие ингредиенты соединить с кефиром и яйцами 4. Замешиваем тесто, должно получится плотным, не прилипать к рукам 5. Сыр "Ламбер" натереть на средней тёрке, зелень измельчить, соединить, посолить и поперчить (по вкусу) 6. Тесто скатать в "колбаску" и поделить на равные части. Слепить шарики и раскатать...

Тончайшее тесто, вкусная начинка, всё сдобрено сверху топлёным маслом..Это очень вкусно! Азербайджанская кухня. Тесто: Муку смешиваю с солью. Вливаю масло. Воду переливаю в ковш, довожу до кипения и вливаю в миску. Перемешиваю лопаткой или ложкой чтобы вся мука увлажнилась. И пока тесто не остынет настолько, чтобы можно было замешивать руками. Вымешиваю тесто до мягкого гладкого комочка, за это время оно остынет. Кладу в пакет, оставляю на 20...30 минут. Начинка: Сыр натираю на мелкой тёрке. Зелень мелко рублю ножом...