Кутабы (гутабы) - блюдо азербайджанской кухни, разновидность чебуреков, только жарятся они на сухой сковороде. Невозможно вкусные, сочные... Кто попробовал хоть один раз, непременно потребует еще. Приготовление: Для приготовления кутабов с мясом, возьмём мякоть говядины или баранины, лучше с жирком или жир отдельно, репчатый и зелёный лук, петрушку, соль, перец, сливочное масло для смазывания, воду, муку. Перекрутить на мясорубке мясо, жир, репчатый лук и острый перец. Посолить по вкусу и перемешать...

... Не важно, как называть! Важно, как готовить. Кута́б, или гута́б[3] (азерб. Qutab) — мучное блюдо азербайджанской кухни, тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью. Обычно часто готовят весной с появлением молодой зелени. Я очень люблю кутабы с начинкой из сыра и зелени, муж любит с ветчиной и сыром, а дочка с размятым картофелем. На 8 кутабов нам понадобится 280 гр муки, пара щепоток соли, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла и 170 мл воды...