Часть 1. Сахарная голова В старые годы расплавленный сахар заливали в специальные формы, и он так остывал и твердел. Получался слиток, по форме напоминавший артиллерийский снаряд. Этот слиток и носил название сахарной головы. Сахарная голова имела форму цилиндра. Один торец цилиндра был плоский, и на этот торец сахарную голову можно было поставить. Другой конец цилиндра имел заостренную форму. Сахарная голова, извлеченная из формы, заворачивалась в специальную плотную бумагу синего цвета, которая так и называлась – сахарная бумага...

В Москве далёких лет существовало выражение - "игранный сахар". Откуда оно взялось? Рядовые солдаты царской армии имели привычку играть в карты на..сахар, что выдавали им за обедом (кстати, питание у них было трёхразовым, сытным и полноценным). Так вот этот сахар, который не раз уже ставился на кон, который не один день пылился в карманах формы служивых с крошками табака, можно было купить на рынке. Он продавался дешевле чистого и люди не высокого достатка охотно его покупали. Были даже умельцы, которые обладали навыком вычистить эти куски с помощью пара от грязи и наколоть на кусочки...