КурзЕ (ударение на последнюю гласную) – формой схожи с на варениками. но оформлены косичкой. Вариаций начинок множество - с творогом и зеленью, с яйцом (яйца взбиваются с жареным луком, добавляются кусочки сушеного мяса и курдюка – бараньего жира.), с мясом, с зеленью. Ингредиенты: ТЕСТО ЗАМЕШИВАЕТСЯ ОБЫЧНОЕ, как для пельменей, воды 💦, яйцо 🥚, соль 🧂, мука 🌾 - сколько возьмет тесто, НАЧИНКА:, Подойдет любая дачная зелень: халта - даг-кое название мокрицы🌿, 🌿крапива, 🌿 лебеда, 🌿 черемша, 🌿 зеленый лук, 🌿 кинза Способ приготовления: Лучше делать по-круче, легче лепить...

Курзе — очень популярное блюдо в Дагестане, напоминает пельмени или манты, но другой формы, лепятся они обязательно косичкой. Наиболее популярными являются мясные курзе, часто добавляют в начинку ханц (кисловатую сыворотку из молока). Кроме мясной начинки, бывает: яичная, творожная, картофельная, халта. Согласно одной из версий, название традиционным курзé дала Змея Гюрза: дагестанцы говорят, что шов на курзе плетется, будто змейка ползет. ИНГРЕДИЕНТЫ Шаг 1 Замешиваем крутое тесто- в просеянную муку отправляем одно куриное яйцо, холодную воду и соль ...