Курзе — блюдо дагестанской кухни, готовят его не только с мясом, но и с творогом, картофелем, с зеленью. Важный ингредиент - это репчатый лук, именно он придает сочность этому блюду. Из зелени можно добавить мелко нарезанные укроп, кинза, петрушка. Мы будем готовить курзе с двумя начинками: с творогом и мясом. Ингредиенты для теста: Мука -1,5 кг (+/-); Вода теплая – примерно 2,5 стакана; Соль; Начинка (мясо): Фарш говяжий – 700 гр.; Сливочное масло-80 гр.; Лук репчатый- 3 шт.; 1. сметана -3 ст. ложки; Укроп, петрушка, кинза-по вкусу; Семена тмина – щепотку; 2...

КурзЕ (ударение на последнюю гласную) – формой схожи с на варениками. но оформлены косичкой. Вариаций начинок множество - с творогом и зеленью, с яйцом (яйца взбиваются с жареным луком, добавляются кусочки сушеного мяса и курдюка – бараньего жира.), с мясом, с зеленью. Ингредиенты: ТЕСТО ЗАМЕШИВАЕТСЯ ОБЫЧНОЕ, как для пельменей, воды 💦, яйцо 🥚, соль 🧂, мука 🌾 - сколько возьмет тесто, НАЧИНКА:, Подойдет любая дачная зелень: халта - даг-кое название мокрицы🌿, 🌿крапива, 🌿 лебеда, 🌿 черемша, 🌿 зеленый лук, 🌿 кинза Способ приготовления: Лучше делать по-круче, легче лепить...