Вчера помимо недологмана, на обед готовила Курутоб. Я его уже неоднократно выкладывала у себя на канале, но решила обновить. И потом у меня много новеньких, которые не знают что это такое. Немного истории... КурутОб - блюдо Таджикской кухни. Является одним из самых известных и древнейших блюд этой кухни. Технология приготовления разнообразна и варьирует от региона к региону. Данное блюдо также готовится в некоторых районах Узбекистана, Афганистана, Пакистана и Ирана...

Куртоба (или курутоб) - национальное блюдо таджикской кухни. переводится очень просто: курт (высушенная сузьма) и об (от таджикского "вода"). Понятно, что в идеальной куртобе должны быть эти два ингредиента. И раньше именно так и было. Наши кочевые предки были людьми практичными, передвигались по степям стремительно, без обозов и маркитанток. Всё своё носили с собой, а что не могли унести - сушили и тоже уносили. Классический способ приготовления курта был следующий. Часть надоенного молока отправляли на масло и другие нужды...