Всем привет! Это одно из самых необычных блюд таджикской кухни. Кто-то чувствует тошноту, просто прочитав рецепт, а кто-то - с удовольствием уплетает курутоб за обе щеки. Я попробовал и рассказываю. Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://dzen.ru/truestorytravel Курутоб - считается одним из древнейших блюд таджикской кухни. Он имеет довольно простой, но в тоже время - строгий рецепт, который не менялся многие столетия...

Куртоба (или курутоб) - национальное блюдо таджикской кухни. переводится очень просто: курт (высушенная сузьма) и об (от таджикского "вода"). Понятно, что в идеальной куртобе должны быть эти два ингредиента. И раньше именно так и было. Наши кочевые предки были людьми практичными, передвигались по степям стремительно, без обозов и маркитанток. Всё своё носили с собой, а что не могли унести - сушили и тоже уносили. Классический способ приготовления курта был следующий. Часть надоенного молока отправляли на масло и другие нужды...