Ингредиенты для Курника: Куриное бедро - 600-700 гр Яйца- 4 шт Сыр - 100 гр Шампиньоны- 5-6 крупных шт Блины - 6 шт Тесто слоеное бездрожжевое - 400 гр Укроп - 10 гр Зеленый лук - 10 гр Репчатый лук- 1/2 шт Соль, перец - по вкусу Лавровый лист - 1 шт Перец горошек - 3-4 средних шт Сливочное масло - 10 гр Куриные бедра промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить холодной водой добавить лавровый лист и перец горошек. Поставить на максимальный огонь, довести до кипения. Как только бульон начинает кипеть добавить соль, у меня две чайные ложки, и перевести на средний огонь...

Изначально курник был обрядовым свадебным пирогом. Но со временем технология его выпечки стала проще (вместо 12 ритуальных прослоек можно было использовать 4–5), и курник вошел в меню чайных и трактиров. Этот пирог всегда несладкий, многоэтажный, где разные этажи-начинки отделены друг от друга блинами. Чаще всего начиняется курник, как и следует из названия, курицей, рисом и грибами. По сути, получается целый обед из трех-четырех блюд, заключенный под шапочку из теста. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ Пшеничная...