Я недавно побывал в Ростове-на-Дону — изучал, для чего в Ростовской области придумали региональный бренд «Сделано на Дону». Много чего повидал и попробовал, о чём расскажу в следующих выпусках. Пока же мне не терпится поделиться вот чем. Я в Ростове был не впервые. И каждый раз этот город меня удивляет тем, насколько разнообразна в нём еда и насколько она хороша. Есть какие-то вещи, знаменитые на всю страну, — вроде шашлыков Левбердона, донской ухи или пресловутой шамайки. Но достаточно провести в Ростове хотя бы день, чтобы обнаружить: тема — бездонна...

Донской пирог "Курник" – это традиционное блюдо донской кухни, которое получило свое название в честь знаменитого донского курника. Этот пирог является ярким примером того, как культура и история смешиваются в донской кухне, предлагая нам уникальные и вкусные блюда. Пирог "Курник" обладает простым и понятным рецептом, который передается из поколения в поколение. Основные ингредиенты для приготовления этого пирога – мука, масло, яйца, сахар, соль и разнообразные начинки. В зависимости от предпочтений, начинкой для "Курника" может быть мясо, рыба, овощи или грибы...