Доброго времени суток, Дорогие любители кухни! Добро пожаловать в Страну Гурмана! Курник из Уральского региона значительно отличается от высокого куриного пирога, приготовленного с рисом, вареными яйцами и грибами, который традиционно подают на русских свадебных церемониях...

Мой друг Паша настолько проникся треугольными пирожками, что всерьёз задумался о невесте из Татарстана. Что ж, эчпочмак, вак-белэш или перемяч откроют путь к сердцу любого мужчины, особенно такого гурмана, как он. А я бы к этим шедеврам башкирской и татарской кухни добавил ещё и уральский курник, который, как мне кажется, их ближайший родственник. Для тех, кто совсем не знаком с кухней Поволжья и Приуралья, поясню. Эчпочмак, он же учпочмак – треугольный пирожок из сдобного теста с начинкой из мяса (курица или говядина), картофеля и лука...