Куркума — не просто специя, а настоящий символ индийской кухни. Её цельные корни обладают насыщенным жёлтым цветом, пряным ароматом и лёгкими имбирными нотками. Она придаёт особый вкус карри, соусам, супам и горячим напиткам. Помимо кулинарного применения куркума известна своими полезными свойствами. В её составе присутствует куркумин — вещество с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В сочетании с чёрным перцем, который содержит пиперин, куркумин усваивается лучше. ⏩ Куркуму также можно добавлять в кофе...