Простой и интересный рецепт приготовления куриной грудки по низкотемпературному приготовлению методом Sous Vide. Куриная грудка по этой технологии получается очень нежным, сочным и ароматным и не пересушивается. Специальное оборудование Sous Vide в этом рецепте не предусматривается. Показано два варианта приготовления: один с использованием вакууматора, второй — совсем без оборудования. Количество добавляемых специй — на усмотрение готовящего. Рекомендуется не «забивать» ими ароматику мяса, приготавливаемого таким образом...

Ведущие рестораны сувиде не перестают удивлять своих гостей эксклюзивными блюдами. Одним из таких нераспространенных, но весьма привлекательных для гурманов является курица, приготовленная по технике сувиде. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить сочную и нежную курочку в домашних условиях. Сувиде - это метод готовки пищи в вакуумной упаковке при низкой температуре в течение продолжительного времени. Такой способ обработки обеспечивает равномерное прогревание продукта и сохраняет все его полезные свойства...