Японская жареная курица Карааге - простой рецепт. Японская кухня в Токио.
Куриный карааге
Куриный карааге – это японское блюдо, которое стало популярным во многих странах мира. Оно представляет собой кусочки куриного мяса, обжаренные во фритюре.
История куриного карааге уходит своими корнями в китайскую кулинарию. В Китае существует похожее блюдо, называемое "цзяцзянь". В Японию карааге пришло благодаря китайским иммигрантам в 19 веке. Они адаптировали рецепт китайского блюда под местные вкусы и стандарты приготовления пищи. Так и появился карааге – японская версия жареного мяса.
Традиционно для куриного карааге используется куриное бедро или грудка, отделенная от кости и нарезанная на небольшие кусочки. Эти кусочки маринуются в соусе, состоящем из соевого соуса, имбиря, чеснока и других специй. Затем они обмакиваются в муке или крахмале, чтобы придать им хрустящую корочку. И, наконец, кусочки курицы обжариваются в глубоком масле до золотистого цвета.
Карааге подаются с соусом тонкацу, который придаёт им дополнительный вкус. Также можно добавить свежий лимонный сок для добавления кислотности.
Куриный карааге – это прекрасное блюдо, которое приготовить довольно просто и быстро. Оно идеально подходит в качестве закуски или основного блюда. Вкусные, сочные и хрустящие кусочки куриного мяса понравятся не только взрослым, но и детям.