Чахохбили из курицы (в духовке)

Чахохбили - это традиционное грузинское блюдо, которое приготавливается из мяса (обычно курицы или иногда говядины), овощей, специй и соуса. Название "чахохбили" происходит от грузинского слова "чахо" (что означает "птица") и "били" (что означает "варить"), таким образом, буквально можно перевести это как "птица, которую варят".

Традиционно чахохбили готовится в большой глиняной кастрюле на открытом огне, но современные рецепты предлагают приготовление этого блюда в духовке. Курица разрезается на кусочки, затем обжаривается вместе с луком и чесноком до золотистого цвета. Затем добавляются овощи, такие как помидоры, перец, баклажаны, и тушатся вместе с мясом до мягкости.

Для соуса в чахохбили часто используются томаты, зелень, специи и некоторые грузинские приправы, такие как хмели-сунели и чубрица. Все ингредиенты смешиваются вместе и затем добавляются к мясу и овощам. Блюдо запекается в духовке до полной готовности.

Чахохбили обычно подается с гарниром, таким как рис или грузинские лепешки - лобиани. Это изысканное блюдо обладает насыщенным вкусом и ароматом, и является популярным выбором для трапезы семьи или друзей.

Исторически, чахохбили был знаменит как блюдо для праздничных случаев и особых гостей. Он имеет долгую историю и связан с грузинской кухней и культурой. В наше время чахохбили стал популярным не только в Грузии, но и за её пределами, и считается одним из символов грузинской кухни.

...ещё