Неплохое и даже деликатесное блюдо, которое не требует особого мастерства. Это простой, быстрый и экономный рецепт подкопчения курицы холодным способом. Курица должна быть хорошо промытой. Настоятельно рекомендуется избавиться от жира, плёнок, остатков лёгких и т.д. Количество порций: 2-6 (зависит от аппетита). Время приготовления: до 5-ти суток. Ингредиенты: • курица — 1 шт; • соль поваренная — 10-12 г/кг.; • нитритная соль — 10-12 г/кг; • перец чёрный горошком — по вкусу; • зира — по вкусу; • чеснок — по вкусу; • вода для мокрого посола — 0,5-1 л...

Привычное блюдо из курицы преобразится, если птичку закоптить. Чтобы приготовить мясо на чистом дыму, долго раздумывать не нужно. а) вкус домашнего копченого деликатеса сильно отличается от магазинного товара; б) блюдом вы удивите не только себя, но и всех друзей и домочадцев; б) холодный дым работает как антисептик и сохраняет срок годности копченых закусок до 4 месяцев. Хозяюшки, вы уже можете придумывать, как подавать блюдо: отдельной закуской или топингом к салатам, пирогам, супам. Ну-с, начнем...