Сациви - это блюдо, которое готовят из курицы или индейки, тушеное в пряном ореховом соусе и подают холодным. Сациви, хотя его часто подают горячим (особенно за пределами Грузии), традиционно предназначен для подачи холодным - «циви» (ცივი) означает «холодный» в Грузии, однако, горячее или теплое, это блюдо также вкусно. В сациви используют обильное количество грецких орехов (есть поговорка, что грузины кладут грецкие орехи во все, кроме своего вина!), много чеснока и традиционных теплых специй...

Ингредиенты Курица 1½ кг Репчатый лук 2 головки Грецкие орехи ½ стакана Растительное масло 10 мл Хмели-сунели 1 чайная ложка Паприка 1 чайная ложка Кардамон ½ чайные ложки Соль по вкусу Кинза 1 пучок Чеснок 3 зубчика Кипяток 1 л 1Подготовить ингредиенты. 2Курицу нарезать кусками среднего размера. Инструмент Нож шефский 3.Залить курицу кипятком и варить 40 минут (если курица домашняя, то 1 час). Готовое мясо должно хорошо отходить от кости. 4.Грецкий орех измельчить в блендере. 5.Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета...