Всем привет! В этой статье я собрала несколько интересных и простых рецептов мясных закусок с добавлением нитритной соли. Статья будет полезна вам, если вы хотите сами приготовить вкусный деликатес из мяса (говядины, свинины, курицы). Для приготовления этих рецептов вам не потребуется, шпагат специальное оборудование и оболочка. Нитритная соль - это смесь обычной соли с небольшим добавлением нитрита натрия. Применяется при приготовлении колбасных изделий и посола мяса. Служит фиксатором окраски, антиокислителем и подавляет рост гнилостных бактерий...

Бастурма из куриной грудки, рецепт с фото пошагово Бастурма – очень вкусное вяленое мясо. Способов приготовления бастурмы очень много, но главным остается вопрос безопасности употребления. Кто-то добавляет большое количество соли, которая не дает развиваться микроорганизмам, кто-то обрабатывает мясо водкой и коньяком. Я предлагаю надежный способ приготовления с нитритной солью, которая выступает здесь в качестве надежного обеззараживающего компонента. Получается очень вкусно! Не забудьте подписаться на канал Wowcook чтобы не потерять рецепт...