Приветствую всех кто заглянул !!! Хочу поделиться рецептом перепелов "Ришелье", может быть кому то пригодится . Их я готовила на Рождество . Блюдо не сложное, но очень вкусное. И немного истории. Такое блюдо предпочитал, если верить мемуаристам, тот самый враг трех мушкетеров Атоса, Арамиса и Портоса — проницательный и коварный кардинал Арман де Ришелье. Блюдо XVII века, которое подавали самому кардиналу, на королевской кухне Людовика XIII, чьей правой рукой и был Арма́н Жан дю Плесси́ – герцог, епископ, кардинал и министр де Ришелье...

Трапеза в XVII веке несколько отличалась от нынешней – во время обеда блюда подавали не все сразу, а в несколько приёмов, причём очерёдность играла немаловажную роль. Поэтому племянница кардинала Ришелье, ухаживающая за ним, очень удивилась, когда тот приказал подать к обеду одновременно: пюре из лука, мясо, сыр, рыбу и овощи.  Когда странный набор блюд уже стоял на столе, Ришелье сказал, что не желает видеть никого из гостей, а обедать будет исключительно в компании племянницы. Все знали, что пожилой...