Прежде чем приступать к приготовлению маринадов для курицы целиком в духовке и отдельных ее частей, обратите внимание на несколько общих правил. 1. Учитывайте особенности маринования разных частей курицы. Филе маринуется быстрее, но из-за своей нежности может легко пересохнуть. Для него лучше использовать мягкие маринады без агрессивных кислот, таких как лимонный сок или уксус. Бедра, голени и крылья выдерживают более длительное маринование, а кислота, наоборот, помогает сделать их нежнее. Если готовите...

По старинному французскому рецепту, для этого блюда специально выкармливали определенным способом петуха. Затем вымачивали его около двух дней в красном вине. В современном рецепте всё гораздо проще. Мариновать курицу нужно будет всего два часа перед выпеканием в духовке. Вам на 6 порций потребуется: 1) Чеснок очищенный — 1 головка; 2) Лук репчатый красный — 5 небольших головок; 3) Масло сливочное — 100 гр. ; 4) Уксус бальзамический — 1 столовая ложка; 5) Соль — неполная чайная ложка; 6) Перец черный молотый — 5 гр...