Петух в вине по-французски – подлинный деликатес, достойный гурмана, как и практически любое блюдо французской кухни. Это блюдо, собственно, и было придумано во Франции, чтобы из жесткого петуха получилось нежнейшее и вкуснейшее блюдо. Благодаря долгому тушению и вину, которое выступало в качестве маринада, размягчающего ткани, мясо получается нежным и пряным, и петух станет изысканным украшением любого праздничного стола. Вам понадобится Инструкция 1. Петуха разделываем на части: сначала крылья, потом ножки, бедра, грудки...

Карантинная «Кокавань» или Coq au Vin в самоизоляции от известного шефа Daniel Humm из Нью-Йоркского Eleven, но, увы, без петуха.