Когда-то давным-давно в универе Олечка Сахно (из Абхазии) подсадила всех нас на чахохбили. Блюдо было популярным в СССР, но, как-то дома у нас его готовили мало, а в ресторанах мы бывали редко. Но, если и бывали, заказывали чаще шашлык или киевские котлеты))). Но оказалось, что синие куры из кулинарии могут быть деликатесными, если они приготовлены по грузинскому рецепту. И лишь взрослой я узнала, что самое правильно чахохбили - пряно-горьковатое - готовится из дичи, из фазанов. Но за неимением фазанов, курица "работает" идеально...

Блюдо на самом деле очень простое и сытное. На гарнир подойдет что угодно: от картошки до макарон и круп. Ингредиенты: 1 кг курицы 2-3 головки репчатого лука 3-4 помидора чеснок зелень петрушки, кинзы и укропа сухие травы (тимьян, базилик, орегано) хмели-сунели растительное масло соль вода или бульон Как готовить: 1. Разделать целую куриную тушку на крупные куски. Можно использовать 1 кг бедрышек, окорочков или только голеней. 2. Разогреть сковороду, смазать ее маслом, его немного. В горячее масло...