Костный бульон - бульон из костей животных, таких как говядина, свинина, курица или рыба, вместе с овощами, специями и водой. В процессе варки кости выделяют гелирующие вещества, такие как коллаген, гликозамин и хондроитинсульфат, которые придают бульону густую текстуру и множество полезных свойств. Костный бульон может использоваться в качестве основы для супов, соусов, пасты и других блюд. Он также может быть употреблен самостоятельно, как горячий напиток, особенно в холодное время года. Чем полезен костный бульон? 1...

В наши дни костный бульон стал настоящей панацеей. В мире ЗОЖ возникает много споров между врачами и нутрициологами о пользе и вреде костного бульона, и сегодня мы с вами попробуем разобраться так ли он нам необходим. Костный бульон представляет собой крепкий насыщенный бульон из мясных, птичьих или рыбьих костей. В результате длительной варки (около 12-18 часов), содержащиеся в костях костный мозг и соединительная ткань образует наваристую густую жидкость. Кстати, считается, что рецепт костного бульона появился в Китае более 2000 лет назад и до сих пор не теряет своей популярности...