Казалось бы, что может быть проще, чем куриный бульон? Сварить его сумеет любой. Однако, как оказалось, и у этого элементарного блюда есть свои секреты. Шеф-повар Роман Бардин раскрывает их для наших читателей. Варим прекрасный правильный бульон из курицы под руководством шеф-повара. Содержание статьи Из чего варить куриный бульон Цвет куриного бульона Базовый вариант бульона, так называемый «белый бульон», готовится из сырых костей. Он получается светлым, но по вкусу не максимально выраженным. Чтобы...

Вам понадобится: 1. Курица - 1 шт; 2. Яйца куриные - 6 шт; 3. Соль, перец - по вкусу; 4. Сухарики - на ваш вкус. Способ приготовления: 1. Промываем курицу под холодной водой и разделываем на крупные части. 2. Отвариваем курицу до готовности, солим и перчим (не забываем снимать пенку). 3. Отвариваем яйца 15 минут. 4. Очищаем яйцо и разрезаем пополам. 5. В глубокую тарелку наливаем бульон, добавляем 1 кусочек курицы, яйцо и порционно добавляем сухарики. Сухари можно приготовить самим. Нарезаем небольшими кубиками хлеб и высушиваем в духовке...