Мутный бульон может выглядеть неаппетитно, но, к счастью, существует несколько способов сделать его прозрачным и привлекательным. Причины мутности могут быть разными, но чаще всего это связано с частицами белка, жира и костной муки, которые выделяются в процессе варки. 1. Во время варки: Тщательно промывайте кости и мясо перед варкой: Это удалит часть крови и загрязнений, которые могут вызвать мутность. Слейте первую воду: После закипания слейте первую воду, тщательно промойте мясо и кастрюлю, затем налейте чистую воду и продолжайте варку...

Раньше куриный бульон часто получался у меня мутным, и это портило весь суп - он выглядел не очень аппетитным. Меня не то чтобы это сильно расстраивало, но всегда было как-то неловко.... А недавно я наконец-то поняла, как нужно правильно варить. И теперь бульон получается прозрачный, вкусный, наваристый. Хотя я всегда использую магазинную курицу. Смотрите какой прозрачный: В приготовлении есть один главный секрет: Это степень нагрева. Курица должна вариться на самом медленном огне. И не просто вариться, а как бы томиться...