Куриные желудки, или пупки, - недорогой субпродукт, который время от времени появляется на нашем столе. Пупочки по своей текстуре плотнее куриного мяса, поэтому варить их нужно дольше. В данном случае на время варки влияет несколько факторов. Не так уж часто мы готовим из них супы или тушеные блюда, поэтому каждый раз задаемся вопросом, сколько варить куриные желудки. А начинать, как всегда, надо с выбора качественного продукта. Выбор желудков Предпочтение следует отдавать свежим или охлажденным субпродуктам...

Целую неделю хотелось мне отведать этих "деликатесов", просто отварных да с жаренным лучком). И наконец мне попались в магазине свежие чистые куриные желудочки. Я только недавно узнала, что куриные желудки называются "пупки") Заморачиваться не стала и приготовила самым простым способом. Продукты: Мне повезло, куриные желудки мне попались чистые без желтых пленок. 1. Пупки промываем холодной водой. Кладем их в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы уровень воды был выше на 5 см чем желудки. 2...