Немного необычная колбаса с оригинальным вкусом. Попробовав однажды приходится влюбиться в этот неповторимый вкус и аромат. Рецепт достаточно прост. Сердечки и куриную шкуру хорошо помыть. Обрезать всё лишнее в виде сосудов и т.д. Удалить сгустки крови при их наличии. Всё должно быть в охлаждённом виде. Ингредиенты: • куриные сердечки — 1 кг; • куриная шкура — 0,3 кг; • соль — 10-12 г/кг; • нитритная соль — 10-12 г/кг; • зира — по вкусу; • перец чёрный горошком — по вкусу. 1. Приблизительно 1/3 часть сердечек порезать небольшими кусочками...

700 грамм сердечек заливаем водой, солим, отвариваем 30 минут. Мелко режем 2 луковицы. Сливаем воду, добавляем растительное масло, отправляем лук к сердцам. Тушим 5 минут, затем добавляем морковь, измельченную на терке. Еще через 5 минут добавляем пару ложек томатной пасты. Также пару ложек сметаны...