Куриные ежики с рисом — один из вариантов приготовления этого блюда, ведь классическая версия предусматривает использование говядины и свинины.  Но тефтели из птицы получаются ничуть не хуже, а то и лучше, в смысле, нежнее.  Рецепт куриных ежиков тоже не отличается особой оригинальностью: делаем фарш, формуем шарики, жарим и затем запекаем в сливочно-томатном соусе...

Ингредиенты: Рис , Фарш куриный , Морковь крупная, Луковица, Сыр твёрдый , Кинза сушеная, воды, Сметана, Томатная паста, Соль, перец Способ приготовления: Рис промыть, замочить в кипятке на 10-15 минут. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук почистить, мелко порезать. Затем к фаршу добавить рис, предварительно слив воду, морковь 2/3 от натертой, порезанный лук, соль перец по вкусу, я ещё добавила сушеную кинзу, но можно добавить любые приправы или не добавлять вовсе). Сформировать ёжики, выложить в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут...