Не поверите, но куриные бедра — это настоящее кулинарное искусство! Просто попробуйте запечь их так, чтобы они стали сочными и нежными, а не жесткими, как порой выходит у большинства людей. Разве не бывает у вас, что вы садитесь за стол с энтузиазмом, а потом... о ужас! — очередной раз сожрали курицу, которая могла бы быть мягче... наверное, даже с камня. Но вот что интересно: почти все, кто хоть раз пытался запечь бедра, сталкивались с одним и тем же — курица либо сухая, либо не прожаренная. Как мне это удалось исправить? Это в прямом смысле был мой личный кулинарный кризис...

В канун Нового Года и скорого Рождества, предлагаю приготовить второе блюдо из курицы. Вычитала его я много лет назад из кулинарной книги кавказской кухни «Курица по-Кабардински». Со временем вариант приготовления немного переделала, и все же он очень простой, но мясо курицы получается нежнейшее, сочное и вкусное. Берем 4 куриных бедра. Аккуратно снимаем кожу, она нам не понадобится. Делаем надрезы, 4 надреза достаточно. Солим, используем любимые приправы и убираем бедра в сторону, мариноваться. На 4 бедра нам понадобится 2 крупных луковиц, 3 зубчика чеснока, 5 грибочков шампиньонов, 3 ст...