Ветчина из птицы. Сырье: • Куриное филе (темное мясо: голень, бедро, окорочок) – 500 гр • Индейка филе (светлое мясо – грудка) – 500 гр Ингредиенты: • Соль Поваренная – 10 гр • «Мясницкая соль для рассолов» – 15 гр • Вода – 150 мл (если используете фосфат в дозировке 3 гр/кг, то воды нужно 200 мл на 1 кг мясного сырья) • Смесь приправ «Мексика» или любая другая декоративная смесь для обсыпки (по желанию) Оболочка: целлюлозная пленка и колбасный шпагат х/б. Можно использовать любую другую оболочку калибром от 60 мм и выше...

Вы устали от скучных магазинных колбас? Тогда призываю вас приготовить что-нибудь оригинальное, необычайно вкусное и, главное, полезное. Ветчина с петрушкой и укропом - мой домашний продукт №1. 1. Очень вкусно с хреном и ломтиком свежего помидора. В первый раз, когда я делала эту ветчину, у меня не было курицы, только утка, поэтому я использовала ее. Ветчина вышла более компактной и ароматной, но ее к сожалению было в два раза меньше :) (мяса у утки меньше, чем у курицы), но любителям домашней кухни рекомендую приготовить оба варианта...