нарезанную печень ( на две - три части ) хорошо промыть откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода , обвалять в муке и добавить к луку . Обжарить вместе с луком 5 минут , после добавить сметану и если густо , добавить 100 мл воды , соль , перец  по вкусу  Закрыть крышкой и тушить ещё 7-10 минут на медленном огне ...