Курдюк - деликатес. Как его готовят и с чем его едят. Большинство из нас относится с большим недоверием к чему-то новому. И именно поэтому зачастую не готовы пробовать незнакомые блюда да еще и подозрительные на вид. К таким продуктам относится и курдючный жир. Первое, что я слышу при одном упоминание этого деликатеса - ФУ. И это говорят люди уплетающие сало за обе щеки, но ни разу не пробовав копченый курдюк. На самом деле курдюк - это самый настоящий деликатес и его любят и ценят во многих странах мира. Естественно, в каждой стране есть свои любимые рецепты приготовления курдючного жира. В Узбекистане на курдючном жире делают самый вкусный плов. В некоторых регионах Востока топленое сало добавляют в сладости, а сирийцы без него не могут представить даже завтрак. В Монголии курдючный жир добавляют в чай и суп. И конечно, курдюк солят, копят, варят со специями, в общем делают все то же самое, что ти со свиным салом. Помимо высоких вкусовых качеств, курдючный жир еще и обладает богатым составом питательных веществ. И хоть мы, даже после нескольких дегустаций в разных странах, так и не стали поклонниками курдючного жира как самостоятельного продукта, зато нам удалось оценить невероятно вкусные блюда с его участием.